Toronto (Canada) – Uno studio dell’Università di Toronto, pubblicato sul Journal of Nutrition, ha rivelato che il consumo di latte e latticini interi non compromette il peso forma o la salute cardiovascolare. Gli esperti hanno infatti osservato per 12 settimane gli effetti del consumo di tre porzioni giornaliere di prodotti lattiero caseari ‘grassi’ in adulti con sovrappeso o obesità.
La sperimentazione ha coinvolto 74 partecipanti, divisi in tre gruppi: il primo ha seguito un regime ipocalorico, limitandosi a una porzione o meno di latticini magri; il secondo ha consumato tre porzioni al giorno di latticini interi (ad alto contenuto di grassi), riducendo però l’apporto calorico giornaliero complessivo; il terzo gruppo ha consumato tre porzioni di latticini interi senza modificare l’apporto calorico. Tutti quanti hanno seguito le raccomandazioni della Canada’s Food Guide (Cfg), le linee guida canadesi per una corretta alimentazione.
L’osservazione è durata per un periodo di 12 settimane, durante le quali i soggetti hanno ricevuto consulenza rispetto all’alimentazione da seguire. Al termine del periodo, i ricercatori non hanno evidenziato un incremento nell’indice di massa corporea, nel peso o nella massa grassa, e nemmeno di colesterolo e glicemia, nei soggetti che avevano consumato latticini grassi tre volte al giorno. Inoltre, nei gruppi che hanno consumato latticini sono stati riscontrati miglioramenti nella pressione sistolica, nella circonferenza della vita, nell’indice di massa corporea e nell’assunzione di nutrienti potenzialmente carenti. Tutti i partecipanti, comunque, avevano apportato modifiche alla propria alimentazione in linea con le linee guida alimentari nel corso delle 12 settimane.
Come si legge nell’articolo pubblicato sul Journal of Nutrition, “la forza dei risultati di questo studio per l’applicazione nelle raccomandazioni nutrizionali canadesi risiede nell’innovativo approccio legato all’aggiunta di tre porzioni di latticini alla dieta di soggetti obesi e sovrappeso, che hanno apportato modifiche al proprio regime alimentare coerenti con le linee guida Cfg. I risultati sono in linea con le conclusioni di un gruppo di esperti secondo cui non c’è prova a supporto del fatto che i latticini ad alto contenuto di grassi debbano essere evitati nelle diete”.
I limiti dello studio, invece, come riporta l’articolo, risiedono nelle dimensioni del gruppo osservato e nella durata dello studio, oltre che nel non aver rilevato i livelli di acidi grassi nel sangue, che potrebbero influenzare positivamente il metabolismo dei lipidi.
(ET)
