Vicenza – In calo anche la produzione di formaggio asiago, come per la quasi totalità delle Dop. Nel mese di maggio, infatti, la produzione si è fermata a 140.100 forme di asiago Dop, di cui 116.400 di pressato e il resto di asiago d’allevo. La produzione, rispetto allo stesso mese nello scorso anno, ha evidenziato un calo dell’8,2%. Il calo consuntivo per i primi cinque mesi del 2013 risulta pari all’ 8,3%.
