Trezzo sull’Adda (Mi) – Il salumificio Beretta investe 10 milioni di euro nella produzione di prosciutto di Carpegna Dop. L’obiettivo è quello di raddoppiare la produzione, passando da 150mila a 300mila cosce all’anno. “L’investimento è rilevante, anche se solo a fine gennaio avremo la stima definitiva, ma ci crediamo”, spiega a ItaliaOggi Vittore Beretta. “La produzione di Carpegna è di 3mila cosce a settimana”, dichiara Marco Puliti, direttore del settore prosciutti crudi e centri di affettamento del gruppo Beretta, “con il 20% dei volumi destinato ai mercati esteri”. L’investimento permetterà di esportare in tutto il mondo, anche se il Carpegna “rimarrà un prodotto di nicchia”, continua Vittore Beretta. Il salumificio è l’unico produttore e l’unico aderente al Consorzio.
