Porto Viro (Ro) – Venerdì 25 novembre, nella suggestiva cornice del Ristorante Zafferano di Porto Viro (Rovigo), il Salumificio Mario Brugnolo ha presentato ‘Primo’, un salame senza nitriti e senza nitrati. La scelta del nome è motivata dalle parole dell’amministratore e direttore commerciale, Filippo Marangon: “‘Primo’ è davvero il primo salame senza nitriti e senza nitrati presentato sul mercato. Non contiene infatti neanche i nitriti prodotti naturalmente dagli estratti vegetali, è composto soltanto da carne, sale, spezie e aromi naturali. La funzione anti ossidante e battericida sono svolte da innovative colture strater che producono acidi organici”. ‘Primo’ è il frutto di un lavoro svolto in partnership con Veneto Agricoltura. “Il prodotto è già stato richiesto da importanti aziende della distribuzione organizzata, sia in Italia che all’estero”, spiega Marangon. Alla presentazione hanno partecipato, tra gli altri, il buyer freschi di Aspiag, Stefano Donato e il grossista svizzero Resinelli Fine Foods.
