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Caserta - Si è concluso il 30 novembre il tour promozionale europeo della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Oltre 15 eventi in sette Paesi - Francia, Germania, Belgio, Olanda, Inghilterra, Austria e Svizzera - hanno raccontato il lifestyle italiano e il gusto del made in Italy. L’iniziativa, promossa dai Consorzi della Mozzarella di Bufala Dop,
Roma – Presenti nel nuovo Ddl ‘Tutela Agroalimentare’ (leggi) alcune disposizioni specifiche per la filiera lattiero casearia. In particolare, il testo vieta l'utilizzo del termine ‘latte’ e delle denominazioni lattiero casearie per referenze vegetali (i.e. uso improprio del termine ‘latte’) se non accompagnate dalla denominazione corretta (p.e. latte di mandorla venduto come sostitutivo senza distinzione).
Bergamo - Si è svolta a Bergamo, sabato 22 novembre, la finale del Concorso caseario internazionale 'Stupore ed emozione' promosso da Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), giunto alla settima edizione. Lo storico caseificio bergamasco Arrigoni Battista è salito sul podio nella categoria 'Oltre il formaggio', dedicata ai prodotti caseari elaborati e raffinati. Ha infatti ottenuto
Suresnes (Francia) – Nuovo packaging per gli snack al formaggio Babybel. A ricoprire il guscio di cera rossa tipico degli snack ora non sarà più un involucro in cellophane bio-based bensì una nuova carta riciclabile proveniente da fonti sostenibili. Il produttore francese Bel Group ha infatti annunciato in una nota ufficiale che “dopo anni di
Aosta - Riparte sui canali Rai la campagna TV del Consorzio produttori e tutela della Dop Fontina. E, questa volta, nella parte finale dello spot punta a evidenziare le tre tipologie oggi disponibili: Fontina Dop, Fontina Dop Alpeggio, Fontina Dop Lunga stagionatura. La campagna, in onda fino al 6 dicembre, prevede spot da 10", 15"
Roma - Il Consorzio tutela Grana Padano è stato tra i sostenitori dell'iniziativa 'Mai violenza, solo amore!', promossa da Telefono Rosa per la Giornata internazionale per l’Eliminazione della violenza contro le donne, che si è tenuta il 25 novembre. La manifestazione si è svolta sulla Scalinata di Trinità dei Monti a Roma, dove si è
Capua (Ce) - Fattorie Garofalo, leader mondiale nella produzione di formaggi bufalini, presenta il suo primo panettone dolce. Realizzato in collaborazione con la Pasticceria D’Elia di Teggiano (Ss), guidata dal maestro Domenico Manfredi, medaglia d’oro al concorso Miglior panettone al mondo 2024, il nuovo panettone nasce da un impasto che utilizza latte e burro di bufala,
Berna (Svizzera) - Caseificio Comellini si è distinto ai World Cheese Awards 2025 ottenendo tre importanti riconoscimenti. Sono stati premiati: lo Squacquerone Senza Lattosio con la medaglia d'Argento, mentre il Formaggio di Castel San Pietro e lo Stracchino degli Angeli hanno ottenuto il Bronzo. A commento dei risultati, Luca Comellini, amministratore delegato del Caseificio, dichiara: "Questo riconoscimento internazionale è per
Rezzato (Bs) – Assocaseari, l’associazione nazionale del commercio dei prodotti lattiero caseari, celebra oggi, con un evento in corso di svolgimento a Villa Fenaroli, a Rezzato (Bs), l’anniversario per gli 80 anni dalla fondazione. Per l’occasione l’associazione ha organizzato un convegno dal titolo ‘80 anni con Assocaseari’, aperto esclusivamente su invito. In seguito ai saluti
Buffalo (Stati Uniti) - Lactalis Usa ha lanciato sul mercato americano un nuovo yogurt, :ratio Pro-Fiber, compatibile con le diete GLP-1. Come si legge su Dairy Reporter, secondo Shea Allred, responsabile delle vendite per il Nord America di Midwest Yogurt, lo yogurt risponde a esigenze nutrizionali chiave, concentrandosi su proteine e fibre, elementi di grande
Berna (Svizzera) - Successo per i formaggi a marchio Deliziosa ai World Cheese Awards 2025. Sette tra le proposte casearie di Delizia, azienda pugliese specializzata nella produzione di paste filate, sono state premiate con una medaglia al concorso organizzato dalla Guild of Fine Food. La Burratina e il Caciocavallo di grotta hanno ottenuto la medaglia
Berna (Svizzera) - L’Asiago Dop ha ottenuto sette medaglie ai World Cheese Awards 2025. Il riconoscimento più prestigioso va all’Asiago Dop Stravecchio, con tre medaglie d’oro, assegnate alle produzioni di Latteria Villa, Latteria Sociale di Trissino e di Casearia Monti Trentini, a testimonianza della cura artigianale che caratterizza le stagionature più longeve. Altre tipologie di
