Parma - Coppa di Parma Igp e Salame Felino Igp saranno protagonisti al City of Gastronomy Festival (2-3 giugno) insieme con il Parma Quality Restaurants. A curare il wine pairing il Consorzio per la tutela dei Vini Dop Colli di Parma. Il momento clou della partecipazione del Consorzio Coppa di Parma Igp e del Consorzio Salame Felino
Novi di Modena (Mo) – A 18 anni di distanza dalla propria fondazione, sorge a Novi di Modena il nuovo stabilimento produttivo di Comal, a pochi passi dal precedente, gravemente danneggiato dalle forti scosse di terremoto che colpirono l’Emilia nel 2012 e che costrinsero l’azienda a delocalizzare la produzione a Salara, in provincia di Rovigo. È proprio
Vigonza (Pd) - Non si arresta il trend di crescita del Salumificio Mario Brugnolo, la società controllata dalla famiglia Bettio e Marangon, con sede a Vigonza (Pd). Dopo aver registrato, nel 2017, un fatturato di 30 milioni di euro (+11,32% rispetto all'anno precedente), il primo quadrimestre del 2018 ha segnato un incremento a valore del
Piacenza – I salumi artigianali piacentini alla conquista dei mercati internazionali. Con il Salumificio Peveri Carlo che sarà protagonista alla tappa londinese di Bellavita Expo, evento B2B dedicato alla promozione del food and beverage italiano all’estero che andrà in scena dal 17 al 19 giugno prossimi. Allo stand dell’azienda piacentina, in vetrina la ricca produzione
Milano - Tipicità, tradizione, qualità e garanzia del marchio Igp: sono i tratti distintivi della bresaola della Valtellina. In 20 anni, da quando è nato il Consorzio di tutela, i suoi consumi sono aumentati del 45%. Proprio per celebrare un anniversario così significativo è stato organizzato oggi un evento a Milano, presso Casa Lago, con la
Firenze - Mela verde, arancia, zucca, pastasciutta e perfino cialde dolci: sono alcuni degli abbinamenti più sorprendenti della Finocchiona Igp, salume toscano per eccellenza, che si scopre versatile e inaspettatamente protagonista in tavola. Le ricette sono state raccolte dal Consorzio della Finocchiona Igp su uno speciale ricettario, disponibile online al sito www.finocchionaigp.it. A firmare le ricette gli chef
Milano - Coniugare l’attenzione al benessere con il gusto della tradizione delle ricette più classiche. E' questo l'obiettivo del progetto 'Buona da star bene' lanciato da Galbani. "La sensibilità verso la salute e la ricerca del benessere condiziona sempre di più le scelte di consumo", commenta Diego Puerta, Ad Gruppo Lactalis Italia. "Galbani ha sempre
Berna (Svizzera) – Cala in Svizzera il numero delle aziende agricole: ne sono state contate 51.620 nel 2017, per un -1% rispetto al dato dei 12 mesi precedenti. Si confermano in crescita i numeri della produzione biologica, praticata da 6.638 realtà (+5% sul 2016). A riferirlo Ice Berna, che rilancia le informazioni dell'Ufficio federale di
San Terenziano di Gualdo Cattaneo (Pg) - Al via 'Porchettiamo X', il festival delle porchette d'Italia giunto alla decima edizione. La rassegna, in programma dal 18 al 20 maggio, prevede un percorso enogastronomico con protagonista come novità assoluta la porchetta della Sicilia. L'appuntamento è accompagnato da varie attività di animazione e musica, e prevede degustazioni di
Sondrio - La Bresaola della Valtellina Igp compie 20 anni e festeggia il 22 maggio con un evento a Milano, in zona Cordusio (via S. Tomaso 6, Casa Lago). All'incontro, organizzato dal Consorzio di tutela e previsto per le ore 11, parteciperanno Franco Moro, presidente del Consorzio; Paola Dolzadelli, coordinatore del Consorzio; Mauro Ferraresi, sociologo
Parma - Dopo l'allargamento dell'inchiesta sui falsi prosciutti Dop, che ha portato al sequestro di circa 300mila cosce non conformi ai disciplinari, prende posizione il Consorzio del Prosciutto di Parma. Il direttore Stefano Fanti ha dichiarato a Repubblica: "I produttori sono parte lesa. Si ipotizza una frode, all'insaputa del resto del sistema, da parte di
Lazise (Vr) - E' attivo da pochi giorni il nuovo sito di Salumi Leoncini, storica realtà del comparto fondata nel 1918. Oggi il Gruppo Leoncini è composto da due unità produttive, una a Langhirano, in provincia di Parma, e una sul lago di Garda. Nello stabilimento di Lazise, nel veronese, si lavorano mortadelle, prosciutti cotti, pancette, coppe
