Mantova – Secondo dati Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole), il prezzo medio mensile di aprile dei suini da macello di 156-176 Kg quotati alla borsa merci di Modena è stato pari a 1,661 euro/Kg, in aumento del +5,3% rispetto al mese precedente e del +35,8% rispetto allo scorso anno. Ad aprile la redditività della fase d’allevamento è fortemente migliorata, rispetto al mese precedente, del 5,2%, e mantenendosi del 23,2% più elevata rispetto allo stesso mese del 2016. Ad aprile è continuato il miglioramento della redditività della fase di macellazione, salita del 3,5% dopo l’aumento fatto registrare anche a marzo. Nel caso delle produzioni non tipiche, la contrazione è stata del -2,0% e del -1,9% per le tipologie leggera e pesante rispettivamente. Rispetto ad aprile 2016, la redditività dei prosciutti di Parma Dop è migliorata sia per la tipologia leggera (+4,5%) che per quella pesante (+5,8%). L’indice Crefis della stagionatura dei prosciutti non tipici è invece aumentato del +2,2% per il tipo leggero, mentre è diminuito del -2,5% per quello pesante. A gennaio 2017 il commercio estero dell’Italia di suini, carni suine e salumi ha realizzato un saldo finale negativo pari a -60,4 milioni di euro, in miglioramento di appena 669mila euro rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Il saldo mensile è invece peggiorato di oltre 10 milioni di euro rispetto a dicembre, a causa del netto calo congiunturale dell’export.
