Des Moines (Iowa, Usa) – Una nuova soluzione ideata da Kemin, specialista degli ingredienti, promette di allungare fino a 12 mesi la shelf life della margarina utilizzando una soluzione completamente naturale, a base di estratto di rosmarino, rispondendo così alle moderne esigenze di un mercato alla ricerca di prodotti sempre più ‘clean label’. La soluzione messa a punto dal team r&s di Kemin, denominata Fortium R20 Liquid, è un aroma naturale con proprietà antiossidanti che vanno a contrastare proprio la tendenza degli emulsionanti all’ossidazione: un fattore che spesso porta all’aggiunta di conservanti al prodotto. L’estratto di rosmarino elaborato da Kemin è coltivato in modo sostenibile e consente una completa tracciabilità.
