Firenze – La Finocchiona Igp e il Prosciutto toscano Dop salgono in cattedra. Il 15 marzo, infatti, i due salumi toscani saranno protagonisti di una lezione ai ragazzi del quinto anno dell’Istituto alberghiero di Montecatini Terme ‘F. Martini’, in provincia di Pistoia. Come spiega Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, “crediamo fortemente nei ragazzi e nel futuro che rappresentano, e sono un interlocutore ideale per veicolare il messaggio di qualità che portiamo con noi”. “Questi ragazzi saranno i cuochi e gli ambasciatori della gastronomia Toscana di domani”, afferma il direttore del Consorzio del Prosciutto toscano Emore Magni, “è per questo che li consideriamo interlocutori imprescindibili per conservare la tradizione, l’identità e la tipicità della nostra cultura alimentare”.
