Milano – Sono stati presentati oggi i risultati del Food&Beverage Luxury Insight: il primo rapporto annuale di Sda Bocconi e Altagamma che analizza i bilanci 2011 delle società internazionali del food&beverage di alta gamma. L’indagine mostra che l’industria del food&beverage di alta gamma sta crescendo. La prima edizione dello studio annuale analizza la performance di un campione selezionato di 42 società internazionali quotate, con fatturato superiore ai 100 milioni di euro nel 2011, attive nelle seguenti industrie: alimentari lavorati e confezionati, dolci, bevande alcoliche, servizi alimentari e ospitalità. Le società analizzate sono cresciute dell’11,04% nel 2010 (7,98% nel 2010), con vendite consolidate in aumento per 32 delle 42 società del campione. Questa dinamica positiva non si è tradotta in una maggiore profittabilità, visto che la redditività degli investimenti (ROI) è diminuita dello 0,27% dal 5,65% del 2010 e anche la redditività del capitale proprio ha registrato una contrazione, toccando il 12,22% (contro il 14,18% del 2010). Ad ogni modo, all’accelerazione delle vendite è seguito un aumento dell’efficienza operativa e il risultato operativo (Ebit) è cresciuto per il terzo anno consecutivo raggiungendo il 13,28%. La generazione di cassa media è diminuita al 16,60% del fatturato (16,95% nel 2010), anche se il peso del capitale circolante ha continuato a diminuire fino al 21,77% del fatturato. La media dei giorni per il pagamento è aumentata a 46 (dai 45 del 2010). Bevande alcoliche e alimentari differenziati sono i settori meglio performanti. Le società del settore bevande alcoliche si sono rivelate le uniche capaci di mantenere una vivace dinamica del risultato operativo e perciò una maggiore redditività del capitale proprio a dispetto di una rotazione delle attività mediamente inferiore. Le società del settore alimentari differenziati hanno ottenuto la maggiore redditività degli investimenti, grazie a un buon livello di produttività delle attività. (NC)
