Bologna – Si è svolta a Bologna, dal 13 al 15 giugno, l’International conference of wheat landraces, la prima conferenza sui grani antichi che, da semplici prodotti di nicchia hanno via via conquistato il mercato. Organizzato da Kamut, Ifoam (Federazione internazionale dei movimenti per l’agricoltura biologica) e Università di Bologna, con il patrocinio di Mipaaf, Regione Emilia Romagna e Sia (Società italiana agronomi), l’appuntamento ha visto la partecipazione di scienziati, agronomi, agricoltori e panificatori provenienti da 31 Paesi del mondo. Tra gli obiettivi principali: la realizzazione di un Position Paper sulla definizione corretta di ‘grani antichi’. Il lavoro, che per la complessità del tema è stato solo imbastito, proseguirà nei prossimi mesi con lo scopo di pubblicare un documento ufficiale sul Journal of the science of Food and Agricolture.
