India – La globalizzazione, il multiculturalismo e l’erosione dei confini mediali stanno costituendo un quadro globale sempre più complesso e interconnesso. Anche nella food culture. In India, soprattutto attraverso i social network, millennials e generazione Z hanno progressivamente sviluppato l’abitudine a occidentalizzare anche la propria cultura gastronomica. Sta infatti prendendo sempre più piede la tendenza di aggiungere formaggio e maionese ai numerosi piatti tipici dello street food. Dolci compresi. E’ quanto emerge da un articolo pubblicato sul portale Clal.it.
Una moda lanciata, prima di tutti, dai fast-food americani e che ha spinto a sperimentare la combinazione fra le cucine orientali e quelle occidentali. Formaggi e salse si sono infiltrati nella cucina tradizionale, fondendo i loro sapori con le spezie indiane. Questa nuova tendenza alimentare ha però suscitato reazioni contrastanti da parte del pubblico, che ha sottolineato come l’uso eccessivo del formaggio nello street food indiano affogherebbe i sapori. A trarne vantaggio sono i venditori ambulanti. L’aggiunta di formaggio aumenta il prezzo dei prodotti, consentendo ai venditori di ottenere margini di guadagno più elevati.
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