Milano – Aprile, un mese ricco di appuntamenti organizzati dall’Associazione italiana di tecnologia alimentare (Aita). Si parte venerdì 8, a Palermo, con il convegno gratuito ‘Qualyservices: la sicurezza alimentare e gli standard internazionali’. Che approfondisce la funzione delle certificazioni accreditate come un passaporto negli scambi internazionali, esentando il titolare dal sottoporre a ulteriori test di conformità il proprio prodotto. In concomitanza con BioEnergy, Salone delle tecnologie per le rinnovabili in scena a Cremona Fiere, si terranno due momenti. Il 21 aprile ‘Food BioEnergy’: l’impiego degli scarti della lavorazione agro-industriale come fonte energetica o per la produzione di nuove materie prime e/o ingredienti per l’industria alimentare o mangimistica. Il 22, invece, ‘Green Pack’, convegno sulla nuova catena dei valori del packaging: funzionalità, sostenibilità, praticità, sicurezza e comunicazione, con focus sul il metodo del ‘ciclo di vita del prodotto’ (Life cycle assessment); e anche ‘Food waste management’, gestione dei reflui e dei residui di processo dell’industria alimentare, trattamenti di recupero e smaltimento. A Milano, invece, la formazione sulla sterilizzazione termica degli alimenti, (28-29 aprile). Rivolto agli operatori coinvolti nella realizzazione di prodotti alimentari trattati termicamente (pastorizzazione e sterilizzazione), il corso prevede un’esercitazione pratica per progettare e monitorare un programma di sterilizzazione.
