Terlano (Bz) – La raccolta degli asparagi è ufficialmente iniziata a Terlano, in Alto Adige, proprio in questi giorni, nonostante tutte le circostanze avverse di questo periodo. Sono 15 gli agricoltori membri di Cantina Terlano che da anni coltivano con passione questa verdura eccezionale con il marchio protetto Margarete. Nel prossimo mese e mezzo verranno raccolti circa 45.000 chilogrammi di asparagi. “Quest’anno, per via del perdurare delle temperature miti verso la fine dell’inverno, le prime punte di asparagi sono spuntate già l’11 marzo, quindi, un poco prima del solito”, spiega Alexander Höller, capo della divisione asparagi presso Cantina Terlano. Allo stesso tempo, come da tradizione, Cantina Terlano lancia in commercio anche il suo vino legato alla raccolta degli asparagi: il classico Sauvignon. “Questo Sauvignon Blanc viene vendemmiato separatamente e imbottigliato precocemente. Grazie al suo delicato bouquet e ad un aroma molto fresco, è capace di accompagnare gli asparagi in modo eccezionale”, afferma Rudi Kofler, enologo di Cantina Terlano.
