Milano – Nuovo appuntamento ieri per Salumiamo con Bacco, l’iniziativa realizzata dall’Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani), in collaborazione con Federdoc. La location d’eccezione è stato il Design Cafè, all’interno di un luogo simbolo del buon gusto (artistico), come Triennale di Milano, unico “padiglione” di Expo in città e dove si trova la mostra Arts&Foods. Tanti gli assaggi di salumi tipici della tradizione italiana come bresaola della Valtellina Igp, coppa e la pancetta piacentina Dop, mortadella Bologna Igp, il prosciutto di Modena Dop, il prosciutto toscano Dop, il salame cacciatore Dop e il salame di Varzi Dop, serviti al naturale o interpretati dallo chef del Design Cafè, Daniele Scanziani. Ad accompagnare queste eccellenze due grandi vini: il Franciacorta e il Brunello di Montalcino. Il progetto è promosso nell’ambito della campagna europea Top of the DOP e i prossimi appuntamenti in agenda sono il 27 maggio, il 10 giugno e il 24 giugno, mentre nuovi eventi sono previsti a settembre.
Nella foto da sinistra: Daniele Scanziani, chef del Design cafè; Monica Malavasi, direttore Ivsi; Francesco Pizzagalli, presidente Ivsi; Francesca Zocchi, senior PR e communication manager del Consorzio per la tutela del Franciacorta e Andrea Cancellato, direttore generale della Triennale di Milano.
