Camalò (Tv) – La Casearia Carpenedo, azienda casearia veneta, specializzata nell’affinamento di formaggi, presenta il Baronerosso al Barbera d’Asti. Si tratta di un formaggio a latte di capra affinato in uve di Barbera d’Asti. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso concentrato e armonioso: fiori e frutti giovani lasciano man mano spazio alle note tipiche del latte di carpa, equilibrato dal metodo ‘ubriaco’. In bocca spicca una raffinata eleganza di frutta con un retrogusto persistente e piacevole. La formaggella, che pesa circa 2,5 chilogrammi, è disponibile sottovuoto.
