Milano – Un barometro per tracciare la riapertura degli stellati Michelin nel mondo. È questo lo strumento messo a punto dalla prestigiosa guida gastronomica per fornire, in tempo reale, una panoramica globale delle riaperture dei ristoranti stellati nei 35 Paesi in cui è presente. “Creando questo barometro, vogliamo prendere il polso della gastronomia globale al fine di informare e sensibilizzare il nostro ecosistema”, commenta Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle guide Michelin. “Speriamo che queste informazioni possano portare alla luce un settore che si irradia economicamente ben oltre le porte dei ristoranti”. Al 25 maggio, il 27% dei 3mila ristoranti stellati nel mondo era tornato operativo. A questo link, invece, un aggiornamento sui ristoranti stellati italiani che hanno aperto negli ultimi giorni o che lo faranno nel corso della settimana.
