Villafalletto (Cn). Le Fattorie Fiandino sul piccolo schermo. Nei primi giorni di febbraio, infatti, le telecamere del programma televisivo Mela Verde, dedicato ad agricoltura, ambiente e tradizioni e in onda ogni domenica su Canale 5, hanno fatto visita all’azienda. La trasmissione ha visto protagonisti i cugini Mario ed Egidio Fiandino, titolari delle Fattorie Fiandino di Villafalletto, che hanno accompagnato il conduttore, Vincenzo Venuto, alla scoperta del ciclo produttivo dei formaggi e del Burro 1889, prodotti dalla filiera cortissima. Dalla stalla, in cui vengono allevati circa 300 capi di razza Bruna italiana, il latte arriva in pochi minuti presso il vicino stabilimento di produzione, dove viene affidato ai maestri casari che creano, in modo artigianale, le tome e i formaggi a lunga stagionatura. “La particolarità del nostro processo produttivo che ha affascinato i produttori della trasmissione – spiega Mario Fiandino – è l’utilizzo del vero caglio vegetale, ricavato dal Cynara cardunculus, il comune fiore del cardo, che dona alla nostra gamma di formaggi Kinara un sapore inconfondibile”. La trasmissione si è conclusa con la visita alle cucine, dove le mamme di Egidio e Mario, supportate dal cuoco Francesco Nusdeo e dal pastry chef Federico Prodon, hanno realizzato piatti e dolci con burro e formaggi. La puntata di Mela Verde dedicata alle Fattorie Fiandino andrà in onda domenica 3 marzo alle ore 11.55 su Canale 5 e sabato 9 marzo alle ore 11.40 su Mediaset Extra.
