Lione (Francia) – L’Italia è campione del mondo di pasticceria. Domenica 26 settembre il team tricolore si è aggiudicato il prestigioso premio in occasione di Sirha Lyon, la fiera internazionale dedicata ai professionisti della ristorazione e dell’industria alberghiera, battendo le altre dieci nazioni in gara. Lorenzo Puca, capitano della squadra e candidato per la lavorazione dello zucchero, Andrea Restuccia, esperto in sculture di ghiaccio, e Massimo Pica hanno lavorato alla realizzazione di un dessert al cioccolato da condividere, una torta gelato, un dessert da ristorante, una scultura di zucchero di 165 cm e una pièce al cioccolato della stessa altezza. A guidarli nella competizione Alessandro Dalmasso, presidente del Club della Coupe du Monde de la Pâtisserie Selezione Italia. Alle spalle del Bel Paese si posizionano Giappone e Francia, mentre alla Svizzera è andato il premio alla sostenibilità e al Cile quello per lo spirito di squadra.
