Milano – La Casa Vinicola Sartori di Negrar (Verona) è produttore carismatico, nel comprensorio veronese della Valpolicella. Proprio ieri, nella cornice della Milano Wine Week, Andrea Sartori, patron della cantina, ha assaggiato assieme a giornalisti e appassionati una batteria di vini della Casa. Accanto a lui, l’enologo Franco Bernabei, che ha ribadito con passione il suo approccio alla vinificazione di Valpolicella e Amarone: poca enfasi sui residui zuccherini e sul “timbro” dell’affinamento in legno, e molta sull’espressione della corvina (il vitigno veronese per antonomasia) e dei tratti territoriali. Particolarmente notevole l’annata 2009 di Amarone Corte Brà.
