Parma – Dalla volontà di alcuni membri del gruppo dei Maestri del lievito madre nasce L’Accademia dei Maestri del lievito madre e del panettone italiano. La presentazione si svolgerà giovedì 17 settembre, alle ore 11.00, presso il Gastronomy Hub di Parma. La finalità dell’Accademia è di tutelare nel mondo la qualità, la storia e la tradizione del panettone made in Italy. Obiettivo principale, infatti, la promozione del panettone preparato dai Maestri del lievito madre, ma anche da pasticceri, pizzaioli e panificatori che rispettano precise e rigide regole indicate nel regolamento.
