Modena – Secondo un’indagine condotta dal centro studi di Confcooperative, la spesa degli italiani per il cenone del 31 dicembre si è aggirata intorno ai 2 miliardi di euro, ovvero 250 milioni di euro più rispetto all’anno scorso. Un buon risultato spinto presumibilmente dalla crescita del 4% delle tredicesime (45,7 miliardi di euro quest’anno rispetto ai 44 miliardi del 2021), anche se – spiega sempre Confcooperative – per raggiungere i valori al Capodanno precedente allo scoppio della pandemia mancano ancora 200 milioni. Cia-Agricoltori Italiani, inoltre, rileva un brusco calo per il pesce nei menu del 31 dicembre e del primo giorno dell’anno: nonostante i segnali positivi di ripresa registrati nei mesi precedenti (+20%), infatti, durante le festività l’andamento del mercato ittico ha subito un calo importante, pari a circa il 30%. Bene invece i consumi dei piatti simbolo del Capodanno, come Zampone e Cotechino. Il Consorzio Modena Igp stima che nel 2022 verranno confermati i numeri del 2021. L’anno si chiude quindi con un venduto superiore ai 2,7 milioni di kg, per un valore al consumo di circa 30 milioni di euro. Il che significa che sulle tavole degli italiani sono arrivati quasi 1 milione di Zamponi Modena Igp e più di 3 milioni di Cotechini Modena Igp. Interessante poi la scelta del cibo da asporto, che riguarda una famiglia su 5. Come pure va rilevata anche un’altra tendenza: il riciclo. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixè, infatti, quasi quattro famiglie italiane su cinque (77%) riutilizzano gli avanzi di Capodanno e del pranzo del 1° gennaio.
