Pasticcere e Bartender: al via il progetto di Fabbri 1905

2021-02-03T10:40:49+01:003 Febbraio 2021 - 10:40|Categorie: Beverage, Dolci&Salati|Tag: , , |

Bologna – Anche nel 2021 si rinnova ‘Pasticcere e Bartender’, il progetto promosso da Fabbri 1905 per stimolare l’evoluzione dell’offerta del fuoricasa. L’iniziativa, nata sul web durante il primo lockdown, vuole promuovere la collaborazione tra mondi del beverage e della pasticceria che, fianco a fianco, creano ciascuno con le proprie arti e ingredienti, ricette perfettamente abbinate, per offrire esperienze totalmente nuove al consumatore. Il primo appuntamento dell’anno è con la coppia d’eccezione Bruno Vanzan, uno dei barman più titolati del mondo, e Fabrizio Fiorani, poliedrico pasticcere intitolato tra l’altro Asia’s Best Pastry Chef. “Vanzan e Fiorani confermano di essere due volti della stessa passione, quella per la qualità e la creatività al servizio del cliente; le ricette che ci regalano per questo particolare San Valentino vogliono anche essere un auspicio per un futuro che ci possa vedere presto insieme nei bar, nei ristoranti e nei locali, pronti a condividere esperienze sensoriali innovative”, evidenzia Nicola Fabbri, amministratore delegato di Fabbri 1905. Così Fiorani propone ‘Abbracciamo’, un raffinato dessert che gioca con diverse consistenze – croccante, gelatina, Namelaka – restituendo l’evocativa immagine di un abbraccio che si completa con un gelato variegato all’Amarena Fabbri. Vanzan risponde invece con il ‘Double pleasure’, originale combinazione caldo/fredda, in perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza, a base di tequila e con il tocco speciale di Amarena Fabbri in sciroppo e in frutto, come garnish.

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