Roma – In Italia sono aumentati del 14% in un anno i consumi di pizza e il fatturato del comparto ha superato i 15 miliardi di euro. Questa la fotografia del comparto scattata dall’indagine Coldiretti/Ipsos ‘La pizza italiana vince la sfida dei prezzi’.
Secondo l’analisi, si legge in una nota di Coldiretti, questi risultati sono anche una conseguenza del fatto che nel segmento analizzato “i prezzi sono aumentati un terzo in meno (-33%) rispetto alla media dei prodotti alimentari in commercio. L’aumento medio della pizza è stato nei primi undici mesi del 2023 del 7% contro il 10,5% del carrello alimentare”.
La pizza, dagli abitanti della Penisola, è spesso recepita come un simbolo nazionale e un piatto della tradizione. Anche per questo, solo il 2% degli intervistati dall’analisi ha dichiarato di non avere mai mangiato pizza nell’ultimo anno. Mentre ben il 65% degli italiani ha consumato piazza almeno una volta alla settimana nell’ultimo anno, il 20% due volte alla settimana, l’8% tre volte alla settimana, il 3% quattro volte e il 2% quasi tutti i giorni. In Italia, secondo Coldiretti, ogni anno vengono sfornate 2,7 miliardi di pizze. Che, in termini di ingredienti, significano 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro.
