Reggio Emilia – Segnali positivi per il mercato del Parmigiano Reggiano. Il Consorzio di tutela, interpellato dalla redazione di Alimentando in merito ad alcuni dati divulgati dal Centro Studi di Confagricoltura, ha fatto sapere che il nuovo anno potrebbe portare a un rialzo dei prezzi della Dop. In una nota, infatti, si legge che “dopo un’estate molto positiva, in cui si è registrata un’accelerazione nelle vendite di Parmigiano Reggiano (trainata dall’aumento delle vendite dirette, dalla ripresa delle spedizioni in Nord America e dal forte sviluppo delle vendite in Gdo sia come porzionato sia come forme intere per il banco taglio/gastronomia), negli 11 mesi gennaio-novembre 2023 le vendite totali hanno registrato un +8,0% rispetto allo stesso periodo del 2022, con un incremento pari a 9.000 tonnellate (+225.000 forme)”. In particolare, “l’Italia aggregata segna un +10,2% e l’estero un +5,6%. Segnali positivi che potrebbero portare a un rialzo dei prezzi già a inizio anno grazie a un ritrovato equilibrio tra domanda e offerta di prodotto”.
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