Carpegna (PU) – Il Prosciutto di Carpegna Dop nel 2023 dovrebbe arrivare a un fatturato di circa 11 milioni di euro, con quasi 700mila Kg prodotti. Dopo un 2022 in grande spolvero, con una crescita pari al 30%, nell’anno in corso il Consorzio ha dovuto affrontare diverse criticità, in particolare quella relativa all’elevato costo della materia prima, che inevitabilmente ha pesato. Tra i canali preponderanti, la Gdo resta quello più importante (85,4%), mentre l’export è ancora relativamente basso (6%), ma ha un grande potenziale di crescita: per il 2024, infatti, il Consorzio del Carpegna punta a incrementare la presenza del prodotto soprattutto in Usa e Australia.
