Parma – Sono state oltre 74 milioni, le vaschette di prosciutto di Parma vendute nel 2014, per un fatturato complessivo di circa 150 milioni di euro. Per produrle sono stati utilizzati circa 1,5 milioni di prosciutti, con un incremento del 2,4%, rispetto allo scorso anno. Il mercato interno, soprattutto per quanto riguarda le vaschette (che complessivamente rappresentano il 17% del totale della produzione), continua a tirare il freno, mentre l’export si mantiene piuttosto dinamico. Negli Usa sono state quasi 3 milioni le vaschette vendute, con un incremento del 16,4%, rispetto lo scorso anno. Positivo il trend anche in Australia (817mila confezioni vendute) e in Giappone, che registra un incremento dell’8,4% (610mila). L’area europea regge con la Francia che tiene molto bene e supera 8,36 milioni (+2,2%), la Germania con un +3,8% (8,77 milioni) e la Gran Bretagna, che rappresenta il primo mercato in assoluto, con 18,47 milioni di vaschette inviate.
