Milano – QBerg, l’istituto di ricerca specializzato in servizi di price intelligence e di analisi delle strategie assortimentali cross canale (flyer, punti vendita fisici, e-commerce e newsletter), ha analizzato l’andamento del comparto delle farine nel periodo gennaio 2020 – febbraio 2021. La società ha esaminato, in collaborazione con Iri, l’offerta in termini di assortimenti e prezzi sui volantini promozionali di ipermarket, supermarket e superette e dei principali siti di e-commerce. È emerso che la flessione sui volantini promozionali nel primo lockdown è causata da due fattori: la diminuzione generale di emissione di flyer e la poca necessità di ‘spinta’ che il mondo della farina aveva in quel periodo. Invece aumenta nettamente a ottobre, periodo caratterizzato dall’incertezza dovuta alle imminenti strette alla mobilità generale. Per quanto riguarda i siti di e-commerce, è in crescita continua e presenta solo una leggera diminuzione nei mesi corrispondenti al primo lockdown. Passando al prezzo medio promo della farina, dallo studio emerge che il web è più tattico rispetto al volantino cartaceo. Sempre in riferimento all’e-commerce, notiamo che il prezzo medio non è solo maggiore rispetto ai flyer, ma cresce anche in modo più deciso. Ad esempio, comparando il prezzo medio della ‘miscela di farina’ possiamo notare come sul web spicchi con maggiore evidenza: 2,46 euro al kg rispetto a 1,42 euro del flyer. Inoltre, la scelta espositiva del volantino è molto più tradizionalista: la farina classica (grano tenero, grano duro) ha, per esempio, una quota di visibilità (Qp4) di ben 12 punti percentuali superiore al web. Allo stesso modo, il segmento ‘altre farine’ (farina di castagne, farine integrali, preparati per lievitati, etc.) nell’online supera di oltre 10 punti percentuali la corrispondente offerta sui flyer.
