Piacenza – Buyer e consumatori tedeschi sempre più interessati ai salumi piacentini Dop del Salumificio Peveri Carlo, come confermato alla fiera Internorga di Amburgo, che ha chiuso ieri i battenti. La manifestazione è dedicata soprattutto al canale Horeca e al fuori casa, ma anche al retail. Nello stand dell’Italian Pavilion di Internorga gli operatori hanno fatto la fila per assaggiare i salumi aromatici ‘I Peverissimi’, sia in versione fresca che stagionata: Tartùfino con tartufo fresco a pezzi; Salsiccia al Finocchio con semi di finocchio integrali; Salsiccia al Pepe con pepe Tellicherry integrale; Salsiccia al Peperoncino con peperoncino integrale. Nelle quattro giornate di fiera, tante le domande e gli assaggi di tutta l’ampia gamma che va dalla coppa piacentina Dop alla pancetta piacentina Dop; dal salame piacentino Dop; al salame dal prosciutto La Mandola; dalla culatta di prosciutto Don Romualdo al Patè di lardo con magro di suino nero di Parma ed altri ancora. Due dei prodotti esposti sono stati premiati con l’Award 3 stars di Bellavita Internorga: La Mandola e la Salsiccia da cuocere Ars Creandi. Un premio che arriva dopo un altro recente riconoscimento, ovvero l’inserimento della pancetta piacentina Dop tra i 44 migliori prodotti della ‘Guida I Salumi d’Italia 2019’, con la seguente motivazione: “Una pancetta rosata dal grasso marmoreo, scioglievole e delicata al palato, conserva un retrogusto dolce e avvolgente ben equilibrato e dal tocco saporito”.
