Milano – È stato un Natale difficile quello del 2012 per il settore dolciario. I dati SymphonyIri mostrano infatti un calo sia a volume che a valore. Le vendite a quantità, con esclusione delle ceste regalo, si attestano a 45mila e 325 tonnellate (-6,7%) per un valore di 233.169.973 euro (-7,7%). Il panettone è la locomotrice dell’intero comparto, con volumi pari a 21mila e 776 tonnellate (-7,3%) e un valore che sfiora gli 86 milioni di euro (-6,7%). Segue il pandoro, con vendite in volume vicino alle 20mila tonnellate (-5,1%), pari a un valore di 68.012.283 euro (-4,2%). Le vendite in volume del torrone, invece, ammontano a 3mila 308 tonnellate (-4,6%) per un valore di 46.919.910 (-6,9%). I primi tre produttori di prodotti da forno natalizi: Gruppo Bauli, Balocco e Melegatti, coprono, a valore, il 40,4% del mercato; mentre le Private label rappresentano il 9,9%. (FB)
