Roma – Sono state pubblicate nella Gazzetta Ufficiale, lo scorso gennaio, le modifiche del disciplinare di produzione dell’Aceto Balsamico di Modena Igp. Oltre ad alcuni miglioramenti regolamentari (necessari a rendere più facile l’applicazione delle norme da parte degli operatori del settore) e all’aggiornamento nei principi in materia di etichettatura, nel disciplinare è stata introdotta la