Milano - I salumi piacentini Dop sono stati analizzati (con il salame di Varzi Dop, Brianza Dop e prosciutto toscano Dop) in una ricerca promossa dall’Istituto Salumi Italiani Tutelati (Isit), e condotta dal Centro Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Crea) e dalla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (Ssica). I risultati sono stati
Piacenza - Un Consorzio piccolo ma di grandi numeri quello dei Salumi piacentini Dop. Pancetta piacentina (138.435 pezzi) e coppa piacentina (1.473.945 pezzi) hanno chiuso il 2016 con +10% in termini di pezzi prodotti. Il salame piacentino (420.582 pezzi), forte di una crescita impressionante negli anni precedenti, ha subito invece una lieve flessione. Il totale dei pezzi prodotti
Piacenza - Il Consorzio di tutela dei salumi piacentini Dop sarà ospite dello stand della regione Emilia Romagna alla Borsa internazionale del turismo (Bit), in programma tra il 2 e 4 aprile a Milano. Lo stand della regione è un grande spazio (368 metri quadrati, padiglione 4 stand C55–C56–G65–G66) con postazioni personalizzate per gli operatori turistici,
Piacenza – Successo a Helsinki per i tre salumi piacentini Dop – pancetta, coppa e salame – durante la prima ‘Settimana della cucina italiana nel mondo’. Su segnalazione della regione Emilia Romagna il Consorzio ha partecipato alla manifestazione che si è svolta dal 21 al 27 novembre, organizzata dall’ambasciata attraverso S.E. l’Ambasciatore d’Italia in Finlandia,
Piacenza - Nel corso della trasmissione "Il pollice verde sono io" (Rete4), condotta dal giornalista Luca Sardella, andrà in onda sabato 26 novembre un ampio servizio sui salumi piacentini Dop. Il programma inizierà alle ore 12.00 e fa parte di una serie di iniziative curate dal Consorzio per festeggiare i 20 anni della Denominazione di
Piacenza – Antonio Grossetti è stato confermato alla guida del Consorzio di tutela salumi Dop piacentini. La nomina a presidente è avvenuta negli scorsi giorni, nel corso dell’assemblea del Consorzio. “Ho accettato questo incarico con la consapevolezza che la mia rielezione ha voluto soprattutto premiare e dare continuità al grande lavoro che il Consiglio ha svolto
