Milano – Nel 2014, la produzione di salame Cacciatore Dop si è attestata a circa 3.500 tonnellate, per un fatturato alla produzione di circa 40 milioni di euro. Lo rende noto un comunicato stampa diffuso dal Consorzio di tutela del salame tutelato più consumato dagli italiani. I volumi risultano, tuttavia, in leggera flessione rispetto a
Milano – È disponibile da oggi il salame cacciatore affettato in vaschetta. Un’importante novità che consente di aumentare il contenuto di servizio, relativo all'offerta del salame Dop più consumato in Italia. “Il salame cacciatore Dop affettato può rappresentare uno snack veloce e corretto da un punto di vista nutrizionale in grado di soddisfare i gusti
Milano – Saranno sugli scaffali a partire dal prossimo mese di settembre le prime vaschette di salame Cacciatore Dop preaffettato. “Una novità importante per il mercato italiano, ma anche in chiave export”, ha affermato il presidente del Consorzio di tutela, Lorenzo Beretta. “La possibilità di procedere all’affettamento era da sempre prevista nel Disciplinare di produzione,
Milano – Nel 2013, la produzione del salame cacciatore Dop si conferma sui livelli del 2012 e si attesta a circa 3,6 milioni di Kg, con un giro d’affari che sfiora i 40 milioni di euro. I dati, diffusi oggi con una nota del Consorzio di tutela, attestano un trend analogo anche nei primi mesi
Milano – Lorenzo Beretta (nella foto) è stato nominato vicepresidente di Isit (Istituto salumi italiani tutelati). Succede a Cristiano Ludovici, che ha dovuto rinunciare all’incarico in seguito alla sua elezione a presidente del Consorzio del prosciutto toscano Dop. Beretta, già presidente del Consorzio del salame cacciatore Dop, sarà chiamato a coordinare il Comitato attività e
Milano – Il premio “Tagliato per lo sport”, riconoscimento organizzato dal Consorzio salame cacciatore, quest’anno verrà consegnato ad Andrea Lo Cicero (nella foto), pilone della nazionale italiana di rugby. “Il 16 marzo scorso ha disputato la sua ultima partita nella nazionale italiana di rugby, dopo quattordici anni e 103 presenze, un record assoluto”, ricorda Lorenzo
Roma - Lorenzo Beretta, presidente del Consorzio di tutela del salame cacciatore Dop, ha consegnato il premio “Tagliato per lo sport” 2012 al pugile olimpionico della categoria supermassimi Roberto Cammarelle, già vincitore di tre medaglie olimpiche. L’evento, andato in scena il 26 settembre, ha sottolineato la rilevanza di una corretta ed equilibrata alimentazione nella vita
Garbagnate Monastero (Lc) – Il Consorzio salame cacciatore Dop ha organizzato oggi una visita presso lo stabilimento “Brianteo” di Garbagnate Monastero (Lc), di proprietà del gruppo Beretta, per approfondire la conoscenza di questa specialità della salumeria italiana. Nel corso del tour sono stati illustrati i vari passaggi produttivi necessari alla produzione del salame cacciatore: dal
