Mozzarella di bufala campana Dop, shelf life più lunga grazie al peptide
Caserta - La Mozzarella di bufala Dop si potrà conservare più a lungo, senza rischi di contaminazioni da plastiche, grazie al peptide. Nel dettaglio si tratta di una proteina naturale brevettata dai ricercatori della società napoletana Materias e sviluppata in collaborazione con l’Università Federico II, in grado di legarsi al materiale plastico della confezione, pellicola