Mozzarella di bufala campana Dop, shelf life più lunga grazie al peptide

Caserta - La Mozzarella di bufala Dop si potrà conservare più a lungo, senza rischi di contaminazioni da plastiche, grazie al peptide. Nel dettaglio si tratta di una proteina naturale brevettata dai ricercatori della società napoletana Materias e sviluppata in collaborazione con l’Università Federico II, in grado di legarsi al materiale plastico della confezione, pellicola

2019-12-16T11:23:29+01:0016 Dicembre 2019 - 11:23|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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