Milano – Torna anche quest’anno, per la sua seconda edizione, FontinaMi, l’iniziativa, promossa dal Consorzio per la tutela della Fontina Dop, che mira a far conoscere la Dop valdostana e farne apprezzare le sue caratteristiche anche all’interno di preparazioni gourmet. Il progetto, infatti, coinvolge 10 ristoranti della città di Milano, i cui chef, oltre a inserire in carta uno o più piatti inediti per tutta la durata dell’iniziativa, offriranno gratuitamente ai propri clienti una piccola entrée a base di Fontina Dop d’alpeggio accanto a un assaggio in purezza del formaggio. Ogni chef avrà a disposizione una delle 10 forme prodotte la scorsa estate in alpeggio e poi selezionate per il concorso Modon d’Or, che assegna ogni anno il prestigioso riconoscimento a dieci Alpeggi della Valle d’Aosta. FontinaMi avrà luogo dal 13 al 26 febbraio. E finalmente sono stati svelati i nomi dei ristoranti che aderiranno all’iniziativa.
I ristoranti selezionati e l’abbinamento a sorteggio delle forme:
| CHIC’N QUICK | ALPEGGIO MORGNOZ – SARRE – FASCERA 186
Brunet e Lavy S.S. |
| CIZ CANTINA E CUCINA
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ALPEGGIO VIEILLE – VALGRISENCHE – FASCERA 124
Frères Béthaz S.S. Agricola Di Frachey Rosella |
| DANIEL CANZIAN RISTORANTE
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ALPEGGIO CHATELLARD – TORGNON – FASCERA 279
Società Agricola Frères Pinet S.S. |
| INNOCENTI EVASIONI
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ALPEGGIO LARVEUSSE – DOUES – FASCERA 252
Azienda Agricola Les Cretes Di Favre Rino & C S.S. |
| LOCANDA ALLA SCALA | ALPEGGIO LES MOFFES – DOUES – FASCERA 251
Chatelair S.S. Agricola |
| MI VIEW
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ALPEGGIO PLAN DE L’EYVE – GRESSAN – FASCERA 119
La Vignettaz Di Chabloz Fulvio & C S.S. |
| RATANA’
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ALPEGGIO LEYTANAZ – SAINT-NICOLAS – FASCERA 376
Papa Giovanna |
| RISTORANTE PIAZZA REPUBBLICA
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ALPEGGIO LA BAOU – SAINT-RHÉMY-EN-BOSSES – FASCERA 35
Società Agricola Frères Diémoz S.S. |
| TERRAZZA GALLIA | ALPEGGIO PIERREY – NUS – FASCERA 94
Vial Ronny |
| TESTINA
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ALPEGGIO FLASSIN – SAINT-OYEN – FASCERA 207
Volget S.S. Agricola |
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