Valdobbiadene (Tv) – Giornate speciali in casa Valdo: si celebrano le 40 vendemmie della Cuvée di Boj Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, un’etichetta di grandissimo successo della Collezione Atelier, dedicata al mondo Horeca. Si tratta di uno dei primi prosecco di Valdobbiadene con dosaggio brut, simbolo del territorio e di un vigneto unico per il suo particolare microclima e per l’esposizione al sole, dove nasce un’uva glera di grande pregio. A questo prodotto singolare e a ciò che rappresenta per la storia dell’azienda e della famiglia Bolla, Valdo ha voluto dedicare una special edition limitata a 12.000 bottiglie: la Cuvée di Boj Vintage Brut Millesimato. Si tratta di un vino ottenuto da un 75% di glera e un 25% di chardonnay, quest’ultimo coltivato in vigneti vocati delle colline trentine. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Martinotti-Charmat lungo, con affinamento in autoclave sui propri lieviti per complessivi cinque mesi.
