Latterie Vicentine avvia la produzione del formaggio Oro di Malga

Bressanvido (Vi) – Nuovo progetto per Latterie Vicentine: ha preso infatti il via, nello stabilimento di Bressanvido (Vi), la produzione di un nuovo formaggio, realizzato esclusivamente con il latte raccolto nelle malghe dell’Altopiano di Asiago. Il nuovo prodotto, che prende il nome di ‘Oro di Malga’, sarà disponibile al pubblico nei prossimi mesi nei punti di vendita di Latterie Vicentine, in alcuni negozi selezionati del normal trade e nella ristorazione attenta ai prodotti locali di alta qualità. Si tratta di un formaggio ricco di tutti gli aromi e i profumi dell’alpeggio, contenuti nel latte di malga. Il colore del latte utilizzato per la produzione è giallo intenso, con aromi di erbe e fiori delle malghe, ubicate anche sopra i 1500 metri. Nei tre mesi di alpeggio sono stati raccolti e trasferiti nello stabilimento di Bressanvido circa 1.500 quintali di latte (foto), per produrre 2mila forme di formaggio.