Forlì – A fine mese sono ricominciati gli Educational Days organizzati da Molino Spadoni, azienda attiva nel mercato delle farine speciali, in collaborazione con Renato Bosco: si tratta di tre giornate di formazione, sia teorica che pratica, con un focus sugli impasti, in particolare per pizza e pane. Durante gli incontri saranno approfonditi anche alcuni temi trasversali, come la circolarità degli ingredienti e le soluzioni per evitare gli sprechi in cucina.
La prima giornata, il 24 settembre, era dedicata alle due tipologie di pizza oggi maggiormente apprezzare, la napoletana e la contemporanea in teglia. Le due date successive saranno invece dedicate al pane: martedì 29 ottobre si parlerà del pane realizzato con lievito madre e della preparazione di biscotteria da banco; mercoledì 27 novembre, invece, si affronteranno i moderni trend della panificazione, con focus sui pani speciali e sulle focacce.
