Forlì – A fine mese sono ricominciati gli Educational Days organizzati da Molino Spadoni, azienda attiva nel mercato delle farine speciali, in collaborazione con Renato Bosco: si tratta di tre giornate di formazione, sia teorica che pratica, con un focus sugli impasti, in particolare per pizza e pane. Durante gli incontri saranno approfonditi anche alcuni
Genova – Sono numerose le novità dolci e salate firmate Vandemoortele Italia e destinate a Gd e Food service. La società del Gruppo belga, leader nel mercato del frozen bakery, amplia i già ricchi cataloghi dei propri brand. In particolare, due prodotti sono segnalati per l’alto livello d’innovazione: la Focaccia Toast di Lanterna e i
Milano - 'La tua farina' è l'ultima novità firmata Molino Pasini. Le farine tecniche studiate e utilizzate dai più grandi chef e pasticceri diventano una referenza a disposizione anche dei cuochi amatoriali, disponibili online e in Gdo. Il fil rouge della prossima campagna stampa, in fase di realizzazione, sarà un pop up store che ricrea una vecchia bottega
Genova - Lanterna, storico marchio ligure di prodotti da forno surgelati ora parte del gruppo belga Vandemoortele, presenta una nuova versione della focaccia genovese, ispirata alle specialità dei territori italiani ritenute più genuine e salutari. La linea 'Focacce Sapori Regionali' propone tre versioni, leggere e saporite, in risposta alle indicazioni degli studi di settore che vedono l'Italia leader mondiale del
Milano - Buitoni, marchio italiano di proprietà della multinazionale Nestlé, presenta una nuova base pizza. Rotonda e con solo olio d’oliva, preparata con ingredienti di qualità, senza conservanti, coloranti né grassi idrogenati, si contraddistingue per il bordo croccante, la pasta soffice, il gusto leggero e delicato. Una referenza che va ad arricchire la gamma Buitoni di basi per pizza
Castelfranco Veneto (Tv) – Fraccaro Spumadoro presenta, per la Pasqua, una nuova ricetta. La classica focaccia artigianale, dalla caratteristica forma a cupola, si arricchisce di amarena. Un prodotto che unisce tradizione e nuove ispirazioni, realizzato con lievitazione naturale. La focaccia si distingue per una doratura intensa e omogenea e un sapore dolce e fragrante, caratterizzato
Bari – Sorgono i primi problemi in merito all’utilizzo del carbone vegetale, molto in voga per le sue presunte qualità digestive, che viene utilizzato per colorare di nero pane e prodotti da forno. Questo ‘ingrediente’ in Europa e in Italia è stato classificato come additivo colorante (E153), eppure – come hanno segnalato Assipan e Assopanificatori
Verona – Novità in casa Mr. Day. Il marchio di Vicenzi entra nel settore bakery proponendosi come player di prodotti da forno non più legato solo alle merendine. Da oggi, infatti, la sua offerta si arricchisce della Focaccia al rosmarino e delle Baguettes: due prodotti, precedentemente legati allo storico brand Prontoforno. Focaccia al rosmarino e
