Firenze – Importante dichiarazione del presidente Isit (Istituto salumi italiani tutelati) Cristiano Ludovici durante la cerimonia di festeggiamento dei primi 10 anni dell’istituzione del Consorzio della Finocchiona Igp, di cui parleremo sul numero di maggio di Salumi&Consumi. A proposito della politica degli Usa sui dazi, il presidente, come sempre, è molto acuto e mai banale, e ha sottolineato un punto poco analizzato fino ad ora: “Il problema non sono tanto i dazi in sé, che possono valere il 20%, sono erga omnes e possono sparire con la prossima amministrazione. Il vero problema è l’attacco frontale al nostro sistema delle denominazioni di tutela: si vuole impedire a noi di difendere le nostre produzioni con le tutele, e permettere ad aziende americane di produrre in loco i nostri prodotti: sarebbe una razzia delle skill più importanti della nostra tradizione”.
