Bologna – Il 76,4% degli italiani utilizza abitualmente zucchero o dolcificanti negli alimenti. Il dato è emerso da un’indagine AstraRicerche realizzata in occasione del lancio della nuova campagna di comunicazione di Eridania, specialista nella dolcificazione. Nonostante la crescente attenzione verso alternative più leggere o naturali, il 56,8% dei consumatori continua a preferire esclusivamente lo zucchero tradizionale. Il 12,2% sceglie invece i dolcificanti, mentre quasi un terzo (31,1%) alterna le due opzioni. Per il 73,9% degli intervistati lo zucchero resta inoltre un elemento di gratificazione quotidiana e la penetrazione nelle famiglie italiane raggiunge l’83% (Nielsen Homescan 2025). Nella top tre dei prodotti preferiti emergono lo zucchero di canna (53%), lo zucchero classico (49,6%) e lo zucchero fine o finissimo (37,1%). Crescono anche alternative come stevia (36,3%), zuccheri con fibre (35,3%), eritritolo (31,9%), zucchero bio (31,2%) e dolcificanti zero calorie (25,4%). Il quadro generazionale evidenzia però una trasformazione in atto: tra Gen Z e Millennials circa il 40% dichiara di alternare zucchero e dolcificanti, cercando un equilibrio tra gusto e benessere. Un segnale che conferma come il mercato si stia spostando verso modelli di consumo più flessibili. Entro il 2030, gli italiani prevedono un paniere più ampio di soluzioni, utilizzate in base alle occasioni d’uso. Il consumo totale di zucchero in Italia per la campagna 2025/26 è stimato in 1,7 milioni di tonnellate, con l’84% destinato all’industria, il 12% al retail e il 4% all’Horeca.
In questo scenario Eridania rafforza la propria strategia evolutiva: un’azienda con 127 anni di storia che ha superato la logica del prodotto commodity, puntando su personalizzazione e ampliamento di gamma. Con un fatturato di 217 milioni di euro e una quota del 34% a volume nel segmento zucchero retail (Nielsen 2025), il brand consolida la leadership nel mercato della dolcificazione. L’azienda registra incrementi a doppia cifra per prodotti come Zero liquido (+14%), stevia (+12,6%) ed eritritolo (+25%). La nuova campagna ‘A ciascuno la sua dolcezza’ sintetizza l’evoluzione in atto: un mercato in cui non esiste più una sola scelta, ma un ventaglio sempre più ampio di possibilità per soddisfare gusti ed esigenze differenti.
