Roma – Enea (Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economico sostenibile) e l’azienda agricola Terra Nostra hanno avviato la trasformazione degli scarti della Mela Annurca Campana Igp in ingredienti ad alto valore aggiunto per i settori alimentare, nutraceutico e cosmetico. È questo l’obiettivo di Valmegrea, progetto sviluppato nell’ambito della bioeconomia circolare per ridurre gli sprechi e valorizzare sottoprodotti come bucce, semi e torsoli, che nel comparto melicolo rappresentano fino al 35% della produzione destinata alla trasformazione industriale.
Come fa sapere Enea, il progetto punta a recuperare composti bioattivi attraverso due tecnologie: la liofilizzazione, che consente di ottenere polveri concentrate preservando le proprietà nutrizionali, e l’estrazione con CO2 supercritica, utilizzata per ricavare oli e molecole lipofile senza residui di solventi. I processi permettono di recuperare polifenoli e acidi grassi polinsaturi destinabili alla produzione di alimenti funzionali e ingredienti naturali premium.
