Mantova – Dopo cinque settimane in cui il suino italiano ha perso 9,9 centesimi (il 6%), lo stop di oggi che conferma di fatto il prezzo di settimana scorsa (1,541 euro/kg) era abbastanza prevedibile. Da ora, gli allevatori cercheranno di risalire la china, ma la posizione di partenza, rispetto a quella degli ultimi anni, è davvero debole. Chissà se dopo i 2,072 euro/kg del 2023 e gli 1,895 euro/kg del 2024 e del 2025, gli allevatori si aspettavano di perdere il 17% da un anno all’altro. Comunque, viste le risalite delle ultime tre estati (+12% nel 2023, +26% nel 2024 e +16% l’anno scorso) è lecito attendersi un recupero anche quest’anno, ma le proiezioni più ottimistiche non vanno oltre gli 1,80 euro/kg. C’è un lato tragicomico della seduta di ieri, almeno agli occhi degli osservatori esterni: per non lasciare alla controparte la soddisfazione di dichiarare vittoria a bollettino, allevatori e macelli hanno concordato una valutazione a forbice compresa tra i -0,5 e i +0,5 centesimi. Come dire, appunto, che il prezzo è quello, ma è meglio non dirlo troppo in giro.
