Roma – Il mercato italiano delle uova archivia un 2025 particolarmente positivo, sostenuto dalla crescita dei consumi, dal miglioramento della redditività degli allevamenti e dall’espansione dei segmenti a maggior valore aggiunto. È quanto emerge dall’ultimo report ‘Tendenze’ pubblicato da Ismea, l’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare.
Secondo l’analisi, le uova sono state il prodotto con la migliore performance nella spesa alimentare delle famiglie italiane, con acquisti in aumento del 15% a valore e del 7,4% a volume. In crescita anche il consumo pro capite, che tra uova fresche e trasformate ha raggiunto quota 230 unità annue. Sul fronte produttivo, il settore mantiene una sostanziale stabilità, con una produzione nazionale pari a 789mila tonnellate (+0,4%). Migliora la redditività degli allevamenti grazie all’incremento dei prezzi riconosciuti ai produttori (+13% nel 2025) e alla stabilizzazione dei costi di produzione, favorita anche dal calo delle quotazioni delle materie prime per l’alimentazione animale.
A sostenere lo sviluppo del comparto contribuisce la crescita degli ovoprodotti, che rappresentano ormai il 40-45% della produzione nazionale e vengono esportati in oltre 90 Paesi. Buono l’andamento dei segmenti premium. Le uova da allevamento a terra consolidano la leadership con il 71% del mercato e volumi in crescita del 10,8%, mentre il biologico registra un incremento dell’8,9%.
