New York – 2.414 dollari per tonnellata. È il valore sul mercato che il cacao ha raggiunto all’Ice (Intercontinental exchange). Allo stesso modo delle quotazioni, hanno registrato un’impennata anche i prezzi del burro di cacao, spinti dalla crescente domanda in Usa e in Europa. A incidere sull’aumento dei costi sono i macinatori con cui il cacao viene ridotto in polvere e burro. I macinatori, infatti, stabiliscono quale moltiplicatore debba essere applicato alle quotazioni dei prodotti: nel periodo di maggio, gli stati europei dovranno pagare circa 4.100 euro per tonnellata di burro, circa il doppio rispetto alle quotazioni londinesi. Nel primo trimestre del 2013, le lavorazioni negli impianti di macinazione americani sono aumentate del 6%, ma si è registrato uno stallo nella domanda di polvere di cacao in Asia. Ciò ha provocato un drastico calo delle macinazioni nel paese orientale, che ha raggiunto un -10,8%.
