Parma – Per celebrare il primo triennio di attività, il Consorzio del Culatello di Zibello ha organizzato ieri sera una manifestazione all’insegna del gusto presso l’ex convento dei Padri Domenicani, a Zibello (Pr). Nel corso della serata il presidente del Consorzio, Tito Tortini, ha sottolineato i risultati ottenuti in questi anni. Ad oggi, infatti, il Consorzio associa 22 aziende produttrici di culatello di Zibello, tutelando il 100% della produzione certificata e offrendo garanzia di unicità e tipicità. La produzione certificata di culatello di Zibello, per il 2011, è stata di oltre 78 mila pezzi, equivalente ad un fatturato complessivo di oltre 12 milioni di euro. (ML)
