Trento – La carne salada del Trentino sarà protagonista, presso lo stand del Consorzio Trentinosalumi, della 16° edizione di Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione, in scena a Parma da 7 al 10 maggio. 15 produttori presenteranno questa referenza, vera e propria specialità nata nell’area compresa tra i comuni di Arco, Varone e Tenno (Tn) e ora realizzata in tutto il Trentino. Si tratta di carne magrissima, con un tenore medio di grassi dell’1%. “La carne salada del Trentino è ormai sufficientemente matura da essere presentata in società”, si legge in una nota del Consorzio.
