Antegnate (Bg) – Dall’esperienza dell’azienda Italmill nasce Naturliev. Si tratta di un lievito madre naturale realizzato nel pieno rispetto della tradizione artigianale Italiana i cui lieviti e lattobacilli portano alla giusta concentrazione di acido lattico e acido acetico. Introdotto nel preimpasto serale, Naturaliev permette ai panificatori di non utilizzare lievito di birra e nessun coadiuvante, donando al pane prodotto, non solo più sapore e fragranza, ma anche più digeribilità e conservabilità. Naturliev è confezionato in pratici sacchetti sottovuoto: questo permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche poiché al suo interno il lievito naturale madre è pronto per l’uso. (ST)
