Bergen (Norvegia) – Il Baffalo Blu del Caseificio Defendi entra nella top 16 dei formaggi più buoni del mondo. A decretarlo è il World Cheese Awards, prestigioso concorso mondiale dedicato ai formaggi, che si è svolto a Bergen, in Norvegia, nei giorni scorsi. Il prodotto dell’azienda di Caravaggio (Bg) si è piazzato al sesto posto della più ambita classifica, a pari merito con un formaggio danese e uno francese. Il Buffalo Blu (in foto), gioiello del caseificio bergamasco, è un formaggio erborinato prodotto con 100% latte di bufala italiano, nella caratteristica forma cilindrica da 6 chilogrammi. La pasta è fondente e compatta, con le tipiche venature blu-verdastre, il sapore è deciso, intenso e fortemente aromatico.
