New York (Usa) – Il mercato del food senza glutine raggiungerà entro il 2025 un giro d’affari di 12,5 miliardi di dollari, circa il doppio del suo attuale valore. A riferirlo è un nuovo report firmato Global Market Insights, rilanciato dall’associazione statunitense Specialty Food Association, organizzatrice dei trade show Summer e Winter Fancy Food. La progressiva crescita del mercato del gluten free, riferisce il report, è attribuita a una generale maggiore coscienza alimentare. Sempre più, si segnala, i consumatori di tutto il mondo si starebbero indirizzando verso diete prive di glutine a fronte degli effetti benefici che, a seguito di una loro adozione, registrerebbero sulla loro salute.
